風(fēng)淋室在月餅生產(chǎn)過程中的重要作用
    14日上午9時許,記者跟隨濰城工商分局工作人員和20名來自濰城區(qū)各街道、社區(qū)的消費者代表,來到了濰城區(qū)的一家濰坊本地大型食品企業(yè)的月餅生產(chǎn)車間,近距離觀摩了風(fēng)淋室的使用和月餅生產(chǎn)的全過程。

    在進(jìn)入月餅車間之前,全部參觀人員首先到車間一樓的更衣室更換經(jīng)過消毒的工作服和頭套以及風(fēng)淋室等。更衣室里還有一臺“臭氧發(fā)生機(jī)”,據(jù)工作人員介紹,這臺機(jī)器可以保證更衣室的臭氧濃度,達(dá)到除菌的效果。

    換好工作服,全部參觀人員來到了二樓的月餅生產(chǎn)車間。隔著玻璃,記者看到里面的工作人員統(tǒng)一著裝,白色工作服,頭套、口罩,“全副武裝”進(jìn)行著生產(chǎn)操作。進(jìn)入車間時,所有人員被要求三人一組通過無塵車間門口的“風(fēng)淋室”,通過這里產(chǎn)生的強(qiáng)風(fēng)吹去人體表面攜帶的粉塵、毛發(fā)。風(fēng)淋過后還要“水洗”,大家都被要求洗手,并在消毒液中浸泡5秒鐘。最后經(jīng)過酒精消毒機(jī)的再次消毒,才進(jìn)入到了月餅車間內(nèi)部。

    進(jìn)入車間后,記者首先看到的是蛋黃月餅和五仁月餅的制作臺。據(jù)工作人員介紹說,這兩種月餅由于材質(zhì)特殊必須要用手工,制作人員每包完一個月餅都要用電子秤稱一下,保證每個月餅的重量,再由制作人員用模具將月餅壓制成型。原文來源：http://canastim.com/