食品安全離不開風(fēng)淋室

民以食為天，食以安為先，食品安全一直以來(lái)就是消費(fèi)者非常關(guān)注的事情。食品安全這個(gè)話題是大家討論已久的，特別是近年來(lái)，很多這方面的問(wèn)題頻發(fā)，其實(shí)國(guó)家對(duì)于這方面的管控力度還是比較大的，但是為什么食品安全問(wèn)題還是經(jīng)常會(huì)發(fā)生呢，佰倫凈化小蘇認(rèn)為主要是流程設(shè)置方面的問(wèn)題，這個(gè)流程方面我們就以風(fēng)淋室為例，來(lái)談?wù)勥@方面的看法，其實(shí)真正能做到食品安全合格的企業(yè)都是離不開風(fēng)淋室這個(gè)設(shè)備的，但是風(fēng)淋室種類又比較多，不同廠家生產(chǎn)的風(fēng)淋室都會(huì)有所不同，差的風(fēng)淋室整體效果肯定就沒(méi)那么理想。而且一般的食品企業(yè)建議使用不銹鋼風(fēng)淋室。

今天佰倫小蘇就帶大家去參觀一家食品安全方面做得非常不錯(cuò)的企業(yè)，看看他們關(guān)于風(fēng)淋室方面的使用流程來(lái)供大家參考。

為了能更加形象地描繪風(fēng)淋室的使用情況，佰倫凈化小蘇親自進(jìn)入車間感受一下生產(chǎn)現(xiàn)場(chǎng)，了解現(xiàn)場(chǎng)食品安全情況，小蘇來(lái)到了廣州某生食工廠，他們使用的正是佰倫風(fēng)淋室。生食工廠主要以凈膛、切割、深加工為主。這是白羽肉雞屠宰后經(jīng)過(guò)的第一道流程。

進(jìn)入工廠內(nèi)部，消毒是必不可少的流程之一。這也是防止將外來(lái)污染帶入車間的重要措施。根據(jù)廠規(guī)，進(jìn)入車間不能攜帶耳環(huán)、戒指、手表等物品的，工作人員介紹，這樣做是防止多余物品掉入產(chǎn)品中造成污染。

第一道工序是將隨身攜帶的多余物品取下，例如耳釘、項(xiàng)鏈、手機(jī)、戒指等，當(dāng)然也包括過(guò)長(zhǎng)的指甲。有一個(gè)專門的玻璃箱體，以便剪掉長(zhǎng)指甲而不至于“指甲四濺”。然后用2‰伏泰消毒液均勻噴灑雙手消毒（具有很強(qiáng)的氧化作用，可將菌體蛋白質(zhì)氧化而使微生物死亡，起到快速的殺菌作用）。

第二道工序是穿參觀服，進(jìn)入車間前要穿上工廠專業(yè)的參觀服，這些工作服都是定期消毒清洗的，包裹嚴(yán)實(shí)的。首先由工作人員用滾軸粘去身上的灰塵、頭發(fā)等細(xì)小雜物，然后按照流程將頭套、口罩、衣服、膠鞋依次穿好，然后接受工作人員二次粘塵。

接下來(lái)，第三道工序，是進(jìn)入布滿出風(fēng)口的風(fēng)淋室，（主要是用于吹除進(jìn)入凈化廠房的人體和攜帶物品附著的塵埃，同時(shí)風(fēng)淋室也起汽閘作用，防止未經(jīng)凈化的空氣進(jìn)入潔凈領(lǐng)域，是進(jìn)行人身凈化和防止室外空氣污染潔凈區(qū)的有效裝備），經(jīng)過(guò)來(lái)自不同方向的風(fēng)的作用，吹掉衣物表面的微小物品，更加徹底地清除掉有可能從外界帶入的污染物。從風(fēng)淋室出來(lái)，進(jìn)入第四道工序，再次消毒，腳下是盛滿消毒水的消毒池，上面是洗手消毒池，在用消毒液為手消毒的同時(shí)，腳下的膠鞋也完成了消毒任務(wù)，真可謂是立體式消毒。

整整40多分鐘的消毒過(guò)程，讓小蘇有了深深的感觸。生產(chǎn)車間是食品安全體系的要塞，進(jìn)入車間需要經(jīng)過(guò)嚴(yán)格的消毒程序，防止異物帶入，對(duì)產(chǎn)品造成污染，這也是保證食品安全的重要環(huán)節(jié)。

關(guān)于食品行業(yè)方面風(fēng)淋室文章參考：

食品行業(yè)中哪些領(lǐng)域要用到QS認(rèn)證風(fēng)淋室

佰倫風(fēng)淋室部分客戶案例：旺旺集團(tuán)，三九藥業(yè)，京東方電子，大眾汽車（佛山/寧波）等。
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