食品安全離不開風(fēng)淋室

民以食為天，食以安為先，食品安全一直以來就是消費者非常關(guān)注的事情。食品安全這個話題是大家討論已久的，特別是近年來，很多這方面的問題頻發(fā)，其實國家對于這方面的管控力度還是比較大的，但是為什么食品安全問題還是經(jīng)常會發(fā)生呢，佰倫凈化小蘇認為主要是流程設(shè)置方面的問題，這個流程方面我們就以風(fēng)淋室為例，來談?wù)勥@方面的看法，其實真正能做到食品安全合格的企業(yè)都是離不開風(fēng)淋室這個設(shè)備的，但是風(fēng)淋室種類又比較多，不同廠家生產(chǎn)的風(fēng)淋室都會有所不同，差的風(fēng)淋室整體效果肯定就沒那么理想。而且一般的食品企業(yè)建議使用不銹鋼風(fēng)淋室。

今天佰倫小蘇就帶大家去參觀一家食品安全方面做得非常不錯的企業(yè)，看看他們關(guān)于風(fēng)淋室方面的使用流程來供大家參考。

為了能更加形象地描繪風(fēng)淋室的使用情況，佰倫凈化小蘇親自進入車間感受一下生產(chǎn)現(xiàn)場，了解現(xiàn)場食品安全情況，小蘇來到了廣州某生食工廠，他們使用的正是佰倫風(fēng)淋室。生食工廠主要以凈膛、切割、深加工為主。這是白羽肉雞屠宰后經(jīng)過的第一道流程。

進入工廠內(nèi)部，消毒是必不可少的流程之一。這也是防止將外來污染帶入車間的重要措施。根據(jù)廠規(guī)，進入車間不能攜帶耳環(huán)、戒指、手表等物品的，工作人員介紹，這樣做是防止多余物品掉入產(chǎn)品中造成污染。

第一道工序是將隨身攜帶的多余物品取下，例如耳釘、項鏈、手機、戒指等，當然也包括過長的指甲。有一個專門的玻璃箱體，以便剪掉長指甲而不至于“指甲四濺”。然后用2‰伏泰消毒液均勻噴灑雙手消毒（具有很強的氧化作用，可將菌體蛋白質(zhì)氧化而使微生物死亡，起到快速的殺菌作用）。

第二道工序是穿參觀服，進入車間前要穿上工廠專業(yè)的參觀服，這些工作服都是定期消毒清洗的，包裹嚴實的。首先由工作人員用滾軸粘去身上的灰塵、頭發(fā)等細小雜物，然后按照流程將頭套、口罩、衣服、膠鞋依次穿好，然后接受工作人員二次粘塵。

接下來，第三道工序，是進入布滿出風(fēng)口的風(fēng)淋室，（主要是用于吹除進入凈化廠房的人體和攜帶物品附著的塵埃，同時風(fēng)淋室也起汽閘作用，防止未經(jīng)凈化的空氣進入潔凈領(lǐng)域，是進行人身凈化和防止室外空氣污染潔凈區(qū)的有效裝備），經(jīng)過來自不同方向的風(fēng)的作用，吹掉衣物表面的微小物品，更加徹底地清除掉有可能從外界帶入的污染物。從風(fēng)淋室出來，進入第四道工序，再次消毒，腳下是盛滿消毒水的消毒池，上面是洗手消毒池，在用消毒液為手消毒的同時，腳下的膠鞋也完成了消毒任務(wù)，真可謂是立體式消毒。

整整40多分鐘的消毒過程，讓小蘇有了深深的感觸。生產(chǎn)車間是食品安全體系的要塞，進入車間需要經(jīng)過嚴格的消毒程序，防止異物帶入，對產(chǎn)品造成污染，這也是保證食品安全的重要環(huán)節(jié)。

關(guān)于食品行業(yè)方面風(fēng)淋室文章參考：

食品行業(yè)中哪些領(lǐng)域要用到QS認證風(fēng)淋室

佰倫風(fēng)淋室部分客戶案例：旺旺集團，三九藥業(yè)，京東方電子，大眾汽車（佛山/寧波）等。
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